Il Progetto "Mens sana..." nasce durante l'anno scolastico 2008/2009 su esigenza di insegnanti e genitori, al fine di migliorare la qualità del servizio di refezione scolastica.
Si colloca nel più ampio Progetto di prevenzione alla salute e miglioramento di qualità della vita.
Nel nostro Circolo la refezione scolastica è presente in tutti i nove plessi:
Fa parte del tempo scuola che copre sette ore e trenta settimanali nel tempo pieno e quattro ore e trenta settimanali nelle scuole a modulo; tempo in cui gli insegnanti sono in servizio.
Per prima cosa è stato creato un Gruppo di lavoro formato dagli insegnanti responsabili dei vari refettori, dai genitori rappresentanti il Consiglio d'Interclasse e da altri genitori sensibili al problema.

Composizione
1 insegnante per Plesso
1 genitore per Plesso
1 Funzione Strumentale o responsabile di progetto

Compiti del Gruppo di lavoro
- coordinare le iniziative
- dare le linee guida per la gestione dei refettori
- preparare questionari per monitorare la qualità del cibo e l'andamento della mensa in generale

Compiti dell'insegnante responsabile
- indire riunioni
- preparare l'ordine del giorno
- coordinare le riunioni
- preparare il materiale necessario
- redigere il verbale
- relazionare al Collegio Docenti e al Consiglio di Circolo
- tenere i contatti con il Comune, la ditta responsabile della mensa e il SIAM
- partecipare alle riunione del CEA

Compiti degli insegnanti di Plesso
- partecipare alle riunioni
- partecipare alle iniziative intraprese
- raccogliere le esigenze provenienti dai laboratori di Educazione alimentare
- stabilire, in accordo con il Consiglio d'Interclasse, un regolamento condiviso per il refettorio del proprio Plesso, usando le linee guida elaborate dal Consiglio di Circolo e dalla Commissione mensa
- informare il Consiglio d'Interclasse
- monitorare l'andamento della qualità del cibo e del rispetto del regolamento
Essendo un Gruppo di nuova composizione è possibile che alcuni punti possano essere modificati e/o si aggiungano o tolgano compiti ed incarichi.
Impegno orario stimato: tre o quattro riunioni di Gruppo all'anno della durata di due ore ciascuno, più l'eventuale produzione di materiale.
Il Gruppo di lavoro ha raccolto esigenze, problemi, richieste.
Quindi c'è stato un primo incontro tra alcuni membri del Gruppo ed il funzionario dell'Assessorato competente, l'ASL, i responsabili della ditta appaltatrice.
L'esigenza di avere dei dati oggettivi ha portato alla somministrazione di un questionario, in italiano e arabo, dal quale sono emerse le linee guida di quello che è diventato il programma di lavoro del Gruppo:
1. miglioramento della qualità del cibo e riduzione degli sprechi
2. miglioramento delle condizioni degli ambienti che ospitano la mensa
3. miglioramento della qualità delle relazioni e rispetto di regole condivise
4. attività di educazione alimentare
Ognuno di questi punti è ulteriormente declinato in obiettivi di lavoro.

1. Miglioramento della qualità del cibo e riduzione degli sprechi
- raccolta delle schede di gradimento e dei fogli di lamentele per vedere quali possono essere le cause di eventuali rifiuti
- confronto con i responsabili della ditta appaltatrice
- attività di educazione al gusto per gli studenti
- diversa gestione della somministrazione dei pasti

2. Miglioramento delle condizioni degli ambienti che ospitano la mensa
Spesso le mense sono ospitate in locali poco idonei: poco illuminati, non isolati acusticamente e termicamente, con superficie non sufficiente rispetto al numero degli studenti.
Le conseguenze sono la rumorosità, le condizioni climatiche disagevoli, il sovraffollamento con conseguente senso di disagio. Il momento della mensa rischia quindi di trasformarsi in un momento poco gradito della giornata.
- richiesta di insonorizzazione dei locali e di altre migliorie all'Amministrazione comunale
- modalità differenti di servizio dei pasti (es. self service)

3. Miglioramento della qualità delle relazioni e rispetto di regole condivise
- progettazione condivisa tra il corpo docente per proporre ed attuare lo stesso comportamento ed il rispetto delle regole
- coinvolgimento degli studenti nell'elaborazione del protocollo di comportamento

4. Attività di educazione alimentare
- laboratori del gusto per gli alunni
- laboratori di cucina didattica per alunni e genitori
- conferenze e lezioni per i genitori

Il Gruppo di lavoro relaziona al Consiglio di Circolo, al Collegio dei Docenti ed ai vari Consigli d'Interclasse.
L'insegnante Funzione Strumentale, due docenti e due genitori, rispettivamente di Scuola Primaria e di Scuola dell'Infanzia, partecipano alle riunioni della Commissione mensa comunale.

Il Docente Responsabile
m/a Antonella Torriere